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Lisboa recebe jantar exclusivo com Marsia Taha e arraial gastronómico de Santo António com chefs por
13/05/2025 17:49

<p data-start="298" data-end="621" class=""><strong data-start="298" data-end="621">A Residência do Projecto Matéria volta a Lisboa nos dias 14 e 15 de junho com um programa recheado de experiências gastronómicas únicas: um jantar com Marsia Taha – eleita Latin America’s Best Female Chef 2024 – e Alexandre Silva, e um arraial com alguns dos mais entusiasmantes chefs nacionais no Largo do Corpo Santo.</strong></p> <p data-start="298" data-end="621" class=""><strong data-start="298" data-end="621"></strong></p> <p data-start="623" data-end="1007" class="">Depois de uma passagem pelo Alentejo, a nova temporada da <strong data-start="681" data-end="695">Residência</strong>, projeto do coletivo <strong data-start="717" data-end="728">Matéria</strong> liderado por João Rodrigues, chega agora à capital, com dois dias de celebração da gastronomia e dos produtos da região de Lisboa. O programa inclui um jantar inédito, visitas a produtores locais e um arraial de Santos Populares com pratos típicos reinventados por vários chefs.</p> <h3 data-start="1009" data-end="1055" class=""><strong data-start="1013" data-end="1055">14 de junho – Jantar exclusivo no FOGO</strong></h3> <p data-start="1057" data-end="1447" class="">O ponto alto da noite de sexta-feira, 14 de junho, é o jantar no restaurante <strong data-start="1134" data-end="1142">FOGO</strong>, de <strong data-start="1147" data-end="1166">Alexandre Silva</strong>, que junta à mesa o anfitrião da Residência, <strong data-start="1212" data-end="1230">João Rodrigues</strong>, e a convidada internacional <strong data-start="1260" data-end="1283">Marsia Mohamed Taha</strong>, chef do restaurante <strong data-start="1305" data-end="1318">Ancestral</strong>, em La Paz, e distinguida este ano com o prémio <strong data-start="1367" data-end="1408">Latin America’s Best Female Chef 2024</strong>, pelo The World’s 50 Best Restaurants.</p> <p data-start="1449" data-end="1741" class="">Numa estreia absoluta em Portugal, Marsia traz consigo uma visão única da cozinha boliviana, que cruza influências amazónicas e andinas com ingredientes locais da região de Lisboa. O menu inclui <strong data-start="1644" data-end="1670">seis pratos exclusivos</strong>, acompanhados de pairing vínico, com um preço de <strong data-start="1720" data-end="1740">250 € por pessoa</strong>.</p> <h3 data-start="1743" data-end="1809" class=""><strong data-start="1747" data-end="1809">15 de junho – Arraial gastronómico no Largo do Corpo Santo</strong></h3> <p data-start="1811" data-end="2128" class="">No sábado, 15 de junho, ao almoço, a festa instala-se no <strong data-start="1868" data-end="1892">Largo do Corpo Santo</strong>, no Cais do Sodré, com um <strong data-start="1919" data-end="1944">arraial contemporâneo</strong> em celebração do Santo António. A ementa é composta por interpretações modernas de pratos típicos dos arraiais lisboetas, confeccionados por nomes de destaque da gastronomia nacional:</p> <ul data-start="2130" data-end="2353"> <li data-start="2130" data-end="2163" class=""> <p data-start="2132" data-end="2163" class="">Alexandre Silva (LOCO e FOGO)</p> </li> <li data-start="2164" data-end="2210" class=""> <p data-start="2166" data-end="2210" class="">Fernando Cardoso e Lívia Orofino (Canalha)</p> </li> <li data-start="2211" data-end="2248" class=""> <p data-start="2213" data-end="2248" class="">José Paulo Rocha (O Velho Eurico)</p> </li> <li data-start="2249" data-end="2290" class=""> <p data-start="2251" data-end="2290" class="">Leonor Godinho (Vida de Tasca e Bibs)</p> </li> <li data-start="2291" data-end="2327" class=""> <p data-start="2293" data-end="2327" class="">Marcella Ghirelli (Cella Lisboa)</p> </li> <li data-start="2328" data-end="2353" class=""> <p data-start="2330" data-end="2353" class="">Miguel Peres (Pigmeu)</p> </li> </ul> <p data-start="2355" data-end="2389" class="">O valor por pessoa é de <strong data-start="2379" data-end="2388">100 €</strong>.</p> <h3 data-start="2391" data-end="2437" class=""><strong data-start="2395" data-end="2437">Visitas a produtores e artesãos locais</strong></h3> <p data-start="2439" data-end="2533" class="">Durante os dois dias, haverá ainda visitas a vários produtores da região de Lisboa, incluindo:</p> <ul data-start="2535" data-end="2803"> <li data-start="2535" data-end="2615" class=""> <p data-start="2537" data-end="2615" class=""><strong data-start="2537" data-end="2552">Neptunpearl</strong>, de Célia Rodrigues – produção de ostras no Estuário do Sado</p> </li> <li data-start="2616" data-end="2673" class=""> <p data-start="2618" data-end="2673" class=""><strong data-start="2618" data-end="2650">Casa Agrícola Horácio Simões</strong>, em Palmela – vinhos</p> </li> <li data-start="2674" data-end="2721" class=""> <p data-start="2676" data-end="2721" class=""><strong data-start="2676" data-end="2698">Queijaria Ortodoxo</strong> – queijos artesanais</p> </li> <li data-start="2722" data-end="2803" class=""> <p data-start="2724" data-end="2803" class=""><strong data-start="2724" data-end="2739">Studioneves</strong> – atelier de cerâmica que fornece restaurantes de fine dining</p> </li> </ul> <h3 data-start="2805" data-end="2831" class=""><strong data-start="2809" data-end="2831">Sobre a Residência</strong></h3> <p data-start="2833" data-end="3171" class="">Lançada em 2023, a <strong data-start="2852" data-end="2866">Residência</strong> percorreu 12 regiões de Portugal ao longo de um ano, promovendo a ligação entre gastronomia e território através de experiências imersivas. Em 2025 e 2026, continuará o seu percurso por sete regiões portuguesas, com convidados internacionais em cada etapa. O próximo destino é o <strong data-start="3146" data-end="3157">Algarve</strong>, em setembro.</p> <h3 data-start="3173" data-end="3199" class=""><strong data-start="3177" data-end="3199">Apoios e parceiros</strong></h3> <p data-start="3201" data-end="3458" class="">A Residência conta com os apoios do <strong data-start="3237" data-end="3255">Visit Portugal</strong>, <strong data-start="3257" data-end="3268">Cutipol</strong>, <strong data-start="3270" data-end="3279">Makro</strong> e <strong data-start="3282" data-end="3297">Nutrifresco</strong>, e tem como parceiros: <strong data-start="3321" data-end="3342">Corpo Santo Hotel</strong>, <strong data-start="3344" data-end="3352">ISTO</strong>, <strong data-start="3354" data-end="3365">Lugrade</strong>, <strong data-start="3367" data-end="3378">Prochef</strong>, <strong data-start="3380" data-end="3396">Reserva Food</strong>, <strong data-start="3398" data-end="3415">Revista Farta</strong>, <strong data-start="3417" data-end="3429">Salmarim</strong>, <strong data-start="3431" data-end="3446">Studioneves</strong> e <strong data-start="3449" data-end="3457">8950</strong>.</p>